Santo Sabor: Pão de Cerveja com Alecrim

Um pãozinho super gostoso e fácil de fazer, que vai alegrar qualquer aventureiro.

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Desbravar lugares distantes e selvagens, enfrentar monstros e vilões malignos, proteger os inocentes e salvar o dia. Todas essas são atividades normais da vida de qualquer aventureiro. Porém, por mais que estes sejam destemidos, existe um monstro que nenhum aventureiro é capaz de enfrentar por muito tempo e acaba cedendo a suas garras: a fome!!!

Sejam os personagens nas masmorras ou os jogadores ao redor da mesa, uma pausa para adquirir novas energias (e abocanhar algo saboroso) é uma boa pedida. Assim, nada melhor do que um pãozinho feito em casa que tem aquele gostinho todo especial de aventura.
Eu garanto que esta receita é super fácil de fazer, mesmo que não se tenha muitos (ou nenhum) dons culinários.

Para essa receita, vai-se precisar do melhor amigo na cozinha: o liquidificador. E também de uma tigela grande para misturar a massa, uma peneira larga e uma forma de bolo inglês ou de um tamanho proporcional.

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

• ½ xícara de chá de óleo

• 1 colher de sopa de fermento químico (aquele para bolo mesmo, o Royal)

• ½ colher de chá de sal 4 colheres de sopa de parmesão ralado

• 3 ovos

• 1 xícara de chá de cerveja

• 4 raminhos de alecrim desfolhados ou ½ xícara de chá de alecrim desidratado

Para os pimpolhos desavisados, alecrim, ou Rosmarinus officinalis, é um arbusto que exala um aroma forte e agradável e é muito utilizada com fins culinários. O alecrim desidratado já vem no saquinho e se encontra em qualquer supermercado, varejão, quitanda e afins.

Alecrim desidratado comprando na venda da esquina

Modo de fazer:

Acenda o forno a 180 graus (temperatura média) e unte (passe manteiga ou margarina) e enfarinhe (polvilhe farinha de trigo em cima da manteiga/margarina) a forma de bolo inglês ou de tamanho proporcional.

Peneire com a peneira em uma tigela a farinha de trigo, o parmesão ralado e o sal.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a cerveja e o alecrim.

Acrescente a mistura batida no liquidificador na tigela com os demais ingredientes aos poucos, mexendo até incorporar tudo.

Adicione o fermento químico e misture.

Transfira para a forma e asse por 35 minutos ou até obter uma cor dourada na superfície. O tempo que leva para assar pode variar de forno para forno, então para verificar se a massa esta assada faça o teste do palito (espete um palito ou garfo no meio se sair sequinho é que já está assado).

Massa pronta na forma

Esse pão não tem erro e fica divino. Garanto que vai agradar qualquer aventureiro e as mães, namoradas (os), esposas (os) dos aventureiros (as), etc.

Contudo, se a fome estiver negra e não der tempo de fazer esse pão, é só passa lá na Taberna que nos sempre temos essa massa fresquinha. E com um queijinho então, fica perfeita....... ^^

Pão pronto com queijo

Postado por Bel.

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Santo Sabor: Pães medievais

Nada melhor do que o aroma de pão quentinho, recém tirado do forno! Hoje em dia é muito fácil comer um bom pão, mas acredite: na época medieval a coisa era muito diferente. Vamos aprender hoje quais eram os tipos de pães comuns na idade média.
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Um pouco de história
O pão era o esteio da vida medieval: dos nobres abastados aos pobres plebeus, todos dependiam do pão, ainda que o servido na mesa de um duque não era o mesmo servido na de um reles camponês. Até por que, provavelmente, o camponês nem teria uma mesa!

Como bom nerd, você não deve saber disso, mas pão é feito de farinha de trigo. Na época medieval, o processo começava com os camponeses plantando trigo nas terras que arrendavam (alugavam) do senhor feudal. Depois da colheita, era necessário moer o trigo para fazer a farinha. E adivinhem quem era o dono do moinho? Exatamente: o senhor feudal, que ficava com boa parte da produção de seus súditos, como pagamento pelo uso da fantástica tecnologia moedora.

Quer farinha? Use o moinho e pague o quinto ao senhor feudal!

A fim de fazer a farinha de trigo render, os camponeses tinham de acrescentar outros tipos de farinha à receita de pão. As mais comuns e baratas eram aveia, cevada e centeio, mas em épocas de escassez outros grãos podiam ser adicionados, como feijões, ervilhas e até bolotas (oriundas de carvalhos). Já os nobres, em geral, eram os únicos que comiam pão branco, feito apenas com farinha de trigo.

Nas cidades maiores, o pão era geralmente comprado em padarias, já que não se tinha muito tempo para fazê-los em casa.

Padoca medieval!

Receita
Uma típica receita de pão medieval incluiria um fermento natural (feito com cerveja e levedura), farinha (como descrito acima) e mel. Tudo era misturado e levado para o forno. Existiam também alguns tipos de pães não-fermentados, às vezes usados em cerimônias especiais.

Nas casas mais pobres, onde não havia um forno, colocava-se a massa ao lado do fogo, cobrindo-a com um pote virado de cabeça para baixo. Já nas casas ricas, onde havia um forno e muito mais, os pães costumavam ser recheados com frutas secas ou carnes.

Infelizmente é impossível reproduzir com perfeição uma receita de pão medieval, a não ser que você more no campo e tenha acesso a todos os ingredientes fresquinhos. Mas, para você, jovem nerd, que vive na cidade e ainda pede pra sua mãe trazer uma caneca de nescau com bolachas, para que você não precise sair da frente do PC, há receitas bem simples de pão.

Pão recheado do Clérigo
Você vai precisar de:

• 1 colher de sopa de fermento BIOLÓGICO (não é o famoso royal; peça ajuda a um adulto experiente)
• 2 xícaras de água morna (não é fervendo)
• 1 ovo
• 1/2 colher de sal
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de açúcar
• 8 xícaras de farinha de trigo
• alguma coisa boa pra rechear: queijo, presunto, peito de peru, salame...

Dissolva o fermento BIOLÓGICO em 1 xícara de água morna e deixe de lado. No liquidificador, misture o restante da água com o ovo, o sal, o óleo e o açúcar. Jogue essa mistureba numa tigela grande e adicione o fermento dissolvido na água. Aos poucos, vá adicionando a farinha e amassando o grude com a mão. 

Uma dica importante: sua mente nerd vai tentar encontrar um jeito mais fácil de fazer isso, e você se sentirá tentado a usar as duas mãos para sovar a massa. Esqueça isso! Use uma mão para segurar a tigela e colocar a farinha, enquanto a outra se ocupa em amassar a mistura.

Quando você já estiver exausto, sove tudo por mais uns cinco minutos e então deixe descansar, até o fermento agir e a massa dobrar de tamanho. Não se apavore, isso é normal.

Enquanto o pão descansa, unte uma forma de pão, isto é, passe margarina em todo seu interior (o lado de fora não deve ser untado). Após isso, abra a massa e recheie com algo muito calórico e bastante queijo, fechando-a novamente em seguida. Depois, coloque o pão na forma e taque no forno, por mais ou menos 40 minutos.

Se algo der errado, chame sua mãe e diga que a ideia foi do seu irmão.

Fontes
http://www.medieval-recipes.com/medievalrecipes/breadrecipes.htm

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